非洲冰菜又名冰菜、冰草、冰柱子，为番杏科的一种碱性多肉植物，其叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，看起来就像冰晶一样，而泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来自带一些咸味。
非洲冰菜中含有对人体有益的多羟基化物（松醇、芒柄醇和肌醇）、黄酮类化合物及天然植物盐、钙、钾等微量元素。同时，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，是一种高营养价值的特色保健蔬菜，符合安全、生态、健康消费需求，适合规模化种植，产业化前景广阔。
目前，在日本和韩国有专门的实验室培育冰菜，而国内仅在云南、山东及西安等地有规模化的种植，江淮地区还没有大面积的种植。由于非洲冰菜具有非常独特的口感和较高的营养价值，因此成为极具发展潜力的新兴保健蔬菜，市场前景广阔。本文总结了非洲冰菜设施高效栽培技术要点，为江淮地区非洲冰菜的栽培与推广提供参考。
1、品种选择
因为冰菜多为野生种，繁育的栽培品种少，所以要选择耐寒性强、叶肉厚、侧枝多的多收性品种。
2 、环境选择
冰菜喜日光、耐干旱，适宜在排水条件良好的环境栽培，施水过多或排水不利的环境会严重影响其正常生长，所以应选择地势高燥、排灌方便、土质疏松的田块。前茬作物收获后立即深耕土地并耙细整平，作深沟高畦。
3、栽培季节
冰菜耐寒但不耐热，温度超过 30℃植株往往出现簇生、叶片卷缩瘦小等现象，而江淮地区夏季多高温，所以一年可进行春、秋2茬栽培，春季栽培1月中下旬播种育苗，2月下旬3月上旬定植，4～6月采收。秋季栽培8月中下旬播种育苗，9月下旬10月上旬定植，11月至翌年2月采收。
4、育苗
4.1 育苗设施
春季通常选择具有采用增温设施的日光温室，采用育苗盘育苗；秋季可直接在育苗盘育苗，出苗前育苗盘上覆薄膜保温保湿。
4.2 育苗营养土配制
育苗基质用草炭（0～10 mm）、消毒田园土、珍珠岩按2∶1∶1的比例混合，每1 m3基质加入2 kg磷酸二铵和2 kg高温膨化鸡粪作基肥。此配方综合了珍珠岩的松软、透气性、保水性能和草炭富含有机质的优点，基质中所含的营养成分基本满足非洲冰菜苗期对营养的需求。
4.3 播种
在日光温室内进行育苗播种，选晴天上午播种，育苗穴盘里每穴播种1～2粒，播种深度为1.0～1.5 cm，覆薄营养土。或者在育苗地块以9 cm为1个点播种3粒；如果大面积播种，可用草炭（0～10 mm）均匀拌上冰菜种子后直接在苗床撒播，播种前苗床浇透水，播后轻轻覆土即可。由于冰菜种子小，覆土后宜采用喷雾的方式进行浇水，以免种子被冲走，并在育苗盘或育苗地块上覆薄膜保湿，冬季育苗可在地块上插小拱棚并在夜间加盖无纺布或草毡保温。
4.4 苗期管理
出苗后晴天隔天用喷雾浇水1～2次，连续阴雨天4～5天喷雾浇水1次。因为幼苗根系较弱，喷雾以不要浇倒幼苗为宜。苗期浇水按见干见湿的原则。春季育苗每天16：00后盖上小拱棚外覆无纺布，次日8：00后揭开无纺布。由于冰菜幼苗非常细嫩，秋季育苗需盖遮阳网降温，以防温度过高将幼苗烤干。
出苗前，苗床气温白天保持25～30℃，夜间15～20℃；出苗后适当降温。第1片真叶展开至第3片真叶显露，白天保持在23～28℃，夜间13～18℃。播后35天左右，待幼苗长到4叶1心时进行移苗。将草炭（0～10 mm）、消毒田园土、珍珠岩按1∶1∶1的比例混合铺到苗床上，苗床厚度达到6 cm以上，移苗株行距为3 cm×4 cm。移苗后做好苗期管理工作，苗床温度白天保持在20～25℃，夜间10～15℃。定植前7天，降低苗床温度进行蹲苗、炼苗，白天18～25℃，夜间10～15℃。
5、定植
选择在钢管大棚或日光温室内移栽，每667 ㎡定植2 000～2 500株。选择地势高燥、排灌方便、土质疏松的田块，整地时备足基肥，每667 ㎡用农家肥700～900 kg、复合肥20～30 kg。采用多行高畦种植，畦高25～30 cm，畦宽1.3～1.4 m，畦面土壤平整，颗粒细腻，每畦铺2条滴灌带，畦上覆盖地膜。每畦间留30 cm宽度的沟。
移苗后约20天，待叶长到6叶1心、冠径达到6 cm左右时即可定植。定植宜在晴天下午进行，每畦3行，株行距40 cm×50 cm。由于冰菜根系细弱，定植时应尽量避免伤根，保持幼苗茎叶和根系完整，定植后浇足定根水，并覆盖遮阳网，隔日浇少量缓苗水，一般定植10天内不需再浇水，待缓苗后去除遮阳网。
6、定植后管理
6.1 温度调控
定植后，大棚夜间温度保持在5℃以上，以利缓苗。生长期白天室温15～25℃，夜间10～15℃，室温超过30℃放风。
6.2 光照管理
冰菜喜光照，定植前日光温室或大棚应保持棚膜或玻璃清洁，保证光照充足。
6.3 肥水管理
水分控制应掌握“见干见湿，浇则浇透”的原则。成活后至采收前可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾液。采收1～2次后依据植株长势，每667 ㎡可追施10 kg尿素。同时每月用200 mmol/L的NaCl溶液灌溉，可以促进冰菜植株生长，增加冰晶颗粒，提高商品性。
6.4 植株管理
适时整枝修剪，及时摘除冰菜下部的大片老叶，降低枝组茎叶密度，防止老叶腐烂引起病害。尤其是夏季，防止生长过密、通风不良，以免腐烂引发病害。
7、病虫害防控
冰菜病害较少，主要是苗期防治猝倒病，可使用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液进行预防。
虫害主要是蛴螬、蜗牛等。蛴螬可结合整地撒施辛硫磷颗粒剂防治，也可用黑光灯诱杀成虫。蜗牛发生高峰期，可在大棚周围撒施生石灰阻止蜗牛进入大棚，少量则可人工捕捉。
优质高产栽培中应以病虫害预防为主，尽量不要使用农药。设施栽培注意勤通风除湿，以降低真菌性和细菌性病害的发病几率。
8、采收
定植后约1个月即可采收，每次采收后可适当追肥。以侧枝采收为主，可多次采收，首选生长密集处，当侧枝长至15 cm左右时，从茎尖至下部8～10 cm处将侧枝剪断，保留下面的腋芽，以便发生更多的侧枝，提高产量。剪下侧枝后要轻拿轻放，减少叶片上冰粒的破损。冰菜的采收时间应以上午或者下午温度较低时为宜。采收后如果有条件最好进行预冷，以利储藏和运输。
推荐阅读：叶紫网